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 La Taverne des pèlerins

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tinymaab
Animatrice "Les pèlerins de la sagesse"
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MessageSujet: La Taverne des pèlerins   Mer 28 Juil 2010 - 10:11

TAVERNE DES PELERINS


Dimanche dernier, sur un marché médiéval, je suis tombée sur un livre fantastique: "Cuisine médiévale et pharmacopée, la cuisine des pèlerins" de Rollande Falque de Bezaure. On y trouve des recettes, des remèdes, ainsi que les vertus médicinales des plantes.

Pour commencer, voici une recette de boisson qui était servie aux Frères-Templiers dans le Réfectoire des Commanderies. Hé oui, même les chevaliers du temple avaient besoin d'un remontant de temps en temps... Alors pèlerins, faisons donc halte à la taverne Smile


Matin des templiers

Ingrédients:


- 1 tasse de graines d'avoine
- 1 tasse de graines d'orge
- 1 tasse de grains de sésame
- 1 litre d'eau de pluie
- 1 cuillère à soupe de miel
- cannelle, muscade, gingembre

Préparation:


- Faire griller les différentes graines
- Réduire ces graines en poudre très fine
- Les passer au tamis très fin
- Dans une casserole, faire bouillir l'eau de pluie
- Ajouter tout en remuant la poudre de grains
- Ajouter le miel et retirer aussitôt du feu


A la bonne vôtre M'sieur dame!!!


_________________
«Il n'y a pas de moments ordinaires.»
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liliambre
Membre d'Arcadie
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MessageSujet: Re: La Taverne des pèlerins   Mer 28 Juil 2010 - 11:38

Oh !!!!! Magnifique Gente Dame !!!!! Quel voyage ....merci beaucoup !!!! flower flower flower
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: La Taverne des pèlerins   Ven 30 Juil 2010 - 10:21

Hummmm !!! mon côté "Templiers" ressort Wink
Merci Tiny Laughing
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tinymaab
Animatrice "Les pèlerins de la sagesse"
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MessageSujet: Re: La Taverne des pèlerins   Mar 3 Aoû 2010 - 9:50

Mais de rien chères damoiselles! Aujourd'hui la taverne vous propose un petit remontant qui devait être l'ancêtre de nos grogs. Voici donc une recette tirée une fois de plus de l'ouvrage de Rollande Falque de Bezaure. Dans la Commanderie de Luz La Croix-Haute, ou dans celle de Mont Gevèvre, les Templiers-aubegistes en faisaient grande production, nous dit-elle.

Remontant des moines


Ingrédients:

- 1/4 de litre de lait
- 1 cuillère à soupe de farine de seigle tamisée
- 1 cuillère à café de cannelle, muscade rapée
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de vin de noix
- 1 jaune d'oeuf

Préparation:

- Délayer la farine de seigle dans le lait froid
- Porter à ébullition et ajouter le miel
- Hors du feu ajouter le jaune d'oeuf. Tourner énergiquement
-Ajouter le vin de noix et la cannelle. Remuer lentement.
Le mélange doit être onctueux sans être trop épais.
Ajouter du lait chaud si nécessaire.
Au moment de servir dans une coupelle, saupoudrer de muscade.


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MessageSujet: Re: La Taverne des pèlerins   

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